الغذاء والفن والصحة: ورشة عمل الغذاء المجتمعية "تحريك الذاكرة" تحقق نجاحاً هائلاً!
13 أبريل 2011، شرق بوسطن، ماساتشوستس—هل يمكنك أن تقول؟ بوبوسااجتمع أكثر من 170 شخصًا في مركز هاربورسايد المجتمعي يوم الخميس 7 أبريل 2011! وكانوا هناك للاحتفال بتراث الطعام في تحريك الذاكرة ورشة عمل سلسلة الغذاء المجتمعي. كانت الورشة، التي رعاها مركز صحة حي شرق بوسطن، أمسية مليئة بالفن والطعام والدردشة حول الذكريات والأحياء والصحة.
بقيادة الفنانة كرينا باتيل، شُجِّعت المشاركات في الورشة على تصميم بطاقات بريدية تذكارية للطعام، تُوثِّق رابطًا مُحدَّدًا بتجربة مُتعلِّقة بالطعام. وفي معرض شرحها لمفهومها عن تراث الطعام، قالت باتيل: "الطعام - التفكير فيه، إعداده، تناوله، ومشاركته مع الآخرين - هو وسيلة لإعادة إحياء الذكريات. عندما نُعيد إحياء الذكريات، نُرسِّخ ذواتنا. بدلًا من الشعور بالوحدة في العالم، نشعر بالتواصل". سرعان ما حوّلت البطاقات البريدية التجارب الفردية إلى مشروع فني عام عفوي، وأثارت الكثير من النقاشات حول الأوقات اللذيذة التي مضت.
"كانت المناقشة رائعة في تحريك الذاكرةقالت كايت فان دام، المنسقة المشاركة لسلسلة ورش العمل: "إن الحوارات التي تدور حول ارتباطنا الثقافي والجسدي بالطعام، سواءً في سياق المطبخ أو الحي أو المنزل البعيد، هي جوهر سلسلة الطعام المجتمعية."
خلال وليمة من البوبوساس (تورتيلا محشوة لذيذة)، استمتع المشاركون بعرضٍ لطهي هذا الطبق السلفادوري المميز قدمته ميلدريد ألفارادو من برنامج المحاصيل العرقية بجامعة ماساتشوستس/أمهرست. أعقب العرض نقاشٌ أدارته ميغان أوستراندر، أخصائية التغذية في برنامج الخدمات المجتمعية. ومثل باتيل وألفارادو، تؤمن أوستراندر بأن اتباع أساليب الطهي التقليدية في المنزل يُحسّن الصحة.
تُتيح سلسلة ورش عمل الغذاء المجتمعية فرصةً لمناقشة قضايا الغذاء المتعلقة مباشرةً بمنطقة شرق بوسطن. تُتيح السلسلة للمشاركين فرصًا للمشاركة في مبادرات البستنة الحضرية والصحة العامة. برعاية صحي على الكتلة / صالح للأكل في Tienda، وهي مبادرة من مركز صحة حي شرق بوسطن ولجنة الصحة العامة في بوسطن لزيادة إمكانية الوصول إلى المنتجات الطازجة والحبوب الكاملة في المتاجر الصغيرة.
ستُعقد ورشة العمل التالية لسلسلة الغذاء المجتمعي يوم الخميس الموافق 21 أبريل 2011 تحت عنوان ما هي العدالة الغذائية؟ستضم الورشة مجموعة عمل تشيلسي كريك التي يقودها الشباب من منظمة نوح. يقود البستانيون زراعة الحاويات سيتم عقد الورشة في 3 مايو 2011.
لمزيد من المعلومات حول صحي على الكتلة / صالح للأكل في Tienda للحصول على معلومات حول المشروع أو حول سلسلة ورش عمل الغذاء المجتمعية، اتصل بـ Cait Van Damm على الرقم 617-568-4028، أو vandammc@ebnhc.org.
لطالما كان مركز شرق بوسطن الصحي (EBNHC) جزءًا لا يتجزأ من مجتمعه لأكثر من 40 عامًا، حيث يوفر رعاية صحية عالية الجودة وسهلة الوصول لجميع سكان وعملاء شرق بوسطن والمجتمعات المحيطة بها، تشيلسي، ريفير، إيفرت، ووينثروب. يستقبل المركز 300,000 زيارة مريض سنويًا، وهو رقم يفوق أي مركز رعاية خارجية آخر في نيو إنجلاند.
